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　　世间美味千百道，我独爱家常豆腐。。其中之爱，正如周敦颐之爱莲，亦如郑板桥之爱竹。。

 

　　相比诸位门客、、、美食家爱豆腐之鲜、、、之嫩、、、之滑、、、之香，我独恋、、、独敬豆腐之品质、、、风骨。。众人要问，由豆和水做成的软嫩豆腐，何来风骨?简直，若是仅仅停顿于口舌之感，是无法感知豆腐筋骨的，倘若结合人间百态、、、人生经验，用心感知豆腐，其必然风格上流，铁骨铮！！。

 

　　赞豆腐之风骨，由于它经得起磨砺，耐得住考验。。探析豆腐的制作流程，破黄豆、、、磨豆浆、、、滤豆渣、、、烧豆浆、、、磨石膏、、、挤压水，每一环都严严实实，没有虚工。。出格是石磨豆浆、、、烧豆浆环节，前者是千磨万击，后者是烈火煎煮。。这两道法式，也像极了人生。。豆在石上磨，人滋事上练。。人生百年，不成能命运俱佳、、、大道平顺——眼睛可能遇风沙，脚下可能遭荆棘，心中可能遇崎岖。。这些风沙、、、荆棘、、、崎岖，往往都绕不外，只能靠智慧、、、胆识和毅力，冲从前，磨从前。。且只有如此，能力像豆腐一样，穿过石磨，浴火更生。。

 

　　敬豆腐之风骨，由于它留得住清白，守得住刚正。。明代于谦赞石灰“粉骨碎身浑不怕，要留清白在人间”。。我以为，豆腐也配得上这份清白。。豆腐之清，清在清纯之水。。常听说，人是有洁癖的，豆腐亦如是。。前人云，“良禽择木而栖”，我以为豆腐也是择泉而酿。。制作豆腐的工艺包头小异，每个处所豆腐韵味分歧，重要由于水各有异，水清，豆腐天然纯。。再言其形，其最初是水是浆，流无定形，经过一番凝聚、、、沉淀、、、挤压，最后塑出一个方刚正正。。清白之心，刚正之形，也像极了人之品质。。社会是一个大染缸，尘埃处处，欲水横流。。作为一个赤子，是让白纸沾污，和尘同业，随欲塑形，还是对峙本色，对峙底线，守住刚正?这看起来是一道选择题，其实对于一个向上向善、、、良心良知未泯的人而言，已别无选择。。由于守住了，迎接的是云淡风轻;失守了，面对的是夜黑风高。。两种了局，孰明孰暗，一清二楚。。

 

　　探求、、、深悟豆腐风骨至此，我恍然领略了自己对豆腐的偏心。。旧问刚解又生一问，豆腐已经有两千多年的汗青。。试问这漫漫汗青长河里，爱豆腐者何人?翻看史料，西汉益阳王刘安爱，宋代陆游爱、、、苏轼爱，清代袁枚爱……听说陆游每天早晨要煮豆腐汤一锅，客人来访即以豆腐汤招待;苏轼是个豆腐“痴”，其官居荆门时，常下厨房亲自着手制作菜肴，发了然“东坡豆腐”;袁牧敬佩豆腐，为叨教豆腐佳肴的做法，竟恭恭顺敬“为豆腐三折腰”……

 

　　前人除了痴迷豆腐美味，也常借豆腐修身养性。。明代儒学大家刘宗周虽官至兵部尚书，却“日给不外四分，逐日买菜腐一二十文”;“信知磨砺出心灵，宵旰辛勤泄我真。。最是清廉刚正客，毕生良知是贫人。。”清代胡济苍这首《豆腐》诗更是直白道出了以豆腐修身的缘由。。

 

　　人行于世，必须依附物质而活，若要活好，必须有点心灵、、、风骨和品质。。出格是在物质丰硕、、、山珍海味应接不暇确当下，不妨常避开些大鱼大肉的油腻，常吃几块清新的家常豆腐。。由于这清白刚正的家常豆腐，于通常人而言，能够清心润喉润肺;于党员干部而言，能够立心立品铸魂。。(王城长)