盛世集团官网

         在桑植，，或许你没去过河口，，但你肯定听说过河口的豆腐。！！！

 

        47岁的向玉双，，是土生土长的河口人，，今年是她卖豆腐的第10个年初。！！！Ｋ龅亩垢氏阄杜、、嫩滑适口，，在本地颇有名气，，不少人慕名驱车上门采办。！！！

 

        说起制作豆腐的手艺，，她最先想到的就是她母亲，，是母亲教她先做人，，再做艺。！！！６嗄昀，，向玉双始终对峙诚信至上的经营理念，，纯手工打磨每块豆腐，，从不缺斤少两。！！！

 

        “母亲在村里做了大半辈子的豆腐，，凭借好手艺，，十里八乡的村民好多都是家中的？。！！！”无论历经几多春秋，，母亲在灶房里忙乱的身影，，始终清澈的烙印在向玉双脑海里，，挥之不去。！！！

 

        每全国午4时左右，，向玉双便在豆腐作坊忙乱开了，，从遴选黄豆到静置成形，，每一步她都仔细把关，，实现所有工序，，一向要忙乱到凌晨2点，，而丈夫则是她唯一的“帮工”。！！！

 

        一块成色好的豆腐，，精选好豆是关键。！！！Ｏ蛴袼业亩棺佣际抢吹靡馍缴畲Υ刻烊坏幕贫，，遴选杰出泽明亮、、颗粒饱满的提前用净水浸泡，，夏季必要泡发5小时，，冬季则需12小时，，能力磨浆。！！！

 

        经过长功夫浸泡，，一颗颗豆子显得愈加晶莹饱满，，紧接着，，便起头一遍遍淘洗，，去除浮渣沙粒。！！！

 

        推磨不仅是个别力活，，更是个技术活，，添几多豆子配几多水，，多久添一次，，城市影响豆浆的稀稠水平。！！！６嗄昀，，向玉双掌管扶磨添豆添水，，丈夫掌管推磨，，两人默契共同，，磨出的豆浆不仅稀稠得宜，，还将豆子的浪费降至最低。！！！

 

        刚磨好的豆浆是粗糙的，，还需用滤布挤压过滤，，去渣吊汁。！！！Ｏ蛴袼渴斓卦诤崃荷霞芤桓鍪植婺疽〖，，将滤布四角夹紧在摇架的四端，，一瓢一瓢将粗浆舀进滤布里，，一向地摇摆着摇架，，滤布下慢慢流出纯浆。！！！

 

筛好后，，为保障豆浆口感足够细腻、、绵柔、、醇厚，，向玉双将得到的浆液重新倒至滤布中进行二次筛浆，，就这样，，慢工出细活，，雪白的豆浆便做好了。！！！

 

        由于磨浆和滤渣两道工序费劲大、、耗时久，，越来越多豆腐手演员已经用机械化设备包办身工，，但向玉双始终对峙传统工艺，，保障豆腐的口感。！！！Ｍ，，为保障质量，，一天只做30斤的豆子，，也是她多年坚守的习惯。！！！

 

        过滤齐全后的生豆浆被缓慢地倒入大锅中，，灶里烧上旺旺的柴火，，乳白色的豆浆在锅内翻滚，，整间作坊豆浆的幽香四处泛滥。！！！

 

        接下来是最关键的一步，，点卤，，这一步直接关系到豆腐的成败，，点膏时心浮不得，，气躁不能，，多一厘不能，，少一厘不够，，要求极度之高。！！！

 

        向玉双将烧开的豆浆倒入大缸中，，按比例增长石膏，，点好之后，，盖上，，静置，，让豆浆和石膏产生化学反映，，耐心期待一下子，，醇香绵密的豆腐脑就出来了。！！！

 

        待豆腐凝固以来，，转移到一个木制的方格内，，方格内放上纱布，，用纱布将豆腐包裹好，，上面放上木板，，木板上面压上石头，，带着豆香味的水便起头淅淅沥沥地流出来，，水分被挤干以来，，揭开纱布，，用刀将压抑好的豆腐切成方刚正正的小块，，这便实现了制作豆腐的最后一道工序。！！！

 

        日复一日，，年复一年，，已成习惯。！！！Ｏ蛴袼淮斡忠淮渭ご佣棺拥蕉垢淖涔，，历经千锤百炼，，豆腐始终以最干净的面目示人。！！！

 

        豆子如此，，人亦如此。！！！Ｏ蛴袼哪谛母媲罢庖豢榭楦照行偷亩垢谎，，愈发澄澈，，愈发坚定，，从不失“正本面目”。！！！

 

        一块块豆腐不仅见证了向玉双多年的支出和坚守，，也凝聚着乡里乡亲对本色本味豆腐的喜欢和认可。！！！Ｓ孟蛴袼约旱幕八，，做豆腐，，养孩子，，这险些就是她母亲的毕生。！！！Ｈ缃，，做好豆腐，，教育好孩子，，也是她这毕生。！！！

 

        天刚蒙蒙亮，，向玉双在丈夫的援手下，，将半夜做好的豆腐装上那辆有“年代感”的三轮车，，朝着市场方向驶去，，轮胎碾压在马路上，，发出“吱吱”的响声，，似乎是在叙述下一个十年的坚守。！！！(桑植县纪委监委 尚 景)


起源：：：三湘风纪